L'ordinamento di frutta e verdura si riferisce al processo di classificazione e smistamento di frutta e verdura in base al loro peso, dimensioni, forma, colore, consistenza, difetti e altre caratteristiche. L'attrezzatura di smistamento può inviare frutta e verdura nell'area di smistamento attraverso un trasportatore. Il sensore rileva varie caratteristiche di frutta e verdura, come dimensioni, forma, colore, peso, ecc. E converte queste caratteristiche in segnali elettrici e le invia al sistema di controllo. Il sistema di controllo determina la qualità e il grado di frutta e verdura in base agli standard e agli algoritmi preimpostati e adotta misure corrispondenti per classificarli in diversi gradi